A Gomes da Costa sugere uma receita bem leve para o feriado: Carpaccio de abacaxi, alface e atum ao molho de iogurte. E a Salada Caesar a La Mare (com sardinha) e Torradas de Corações de Alcachofras Gratinadas.

Foto: Gomes da Costa/Divulgação

Carpaccio de abacaxi, alface e atum ao molho de iogurte

Ingredientes

Molho:

• 1 copo de iogurte desnatado (200g)
• 3 colheres (sopa) de creme de leite light (45g)
• sal e pimenta do reino a gosto

Salada:

• 20 fatias bem finas de abacaxi (400g)
• cerca de 10 folhas de alface americana (100g)
• 1 lata de Atum Sólido ao natural 170g

Modo de Preparo

Molho:

Numa tigela, junte o iogurte e o creme de leite. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

Salada:

1. Distribua as rodelas de abacaxi, lado a lado, sobre todo o fundo de um prato de servir (monte 3 pratos).
2. Rasgue as folhas de alface e coloque-as sobre o abacaxi.
3. Distribua o Atum Gomes da Costa entre os pratos.
4. Regue com o molho e sirva em seguida.

Outras Informações

• Rendimento: 3 porções
• Calorias por porção: 166,23 Kcal
• Tempo de Preparo: 10 minutos

Dica:  É importante que o abacaxi seja bem doce.  

Variação: Salpique a preparação com pimenta rosa.

Foto: Gomes da Costa/Divulgação

Salada Caesar a La Mare

Ingredientes

Salada:

• 1 pé pequeno de alface americana (100g)
• 15 folhas de rúcula (15g)
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 dente de alho amassado
• 1 pão francês amanhecido, sem casca cortado em cubinhos de cerca de 1cm

Molho:

• 1 ovo
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão
• 1 lata de Filé de Sardinha com Limão  Gomes da Costa (125g)

Modo de Preparo

Salada:

1. Lave as folhas de alface e rúcula e deixe escorrendo para secar.
2. Aqueça a margarina e doure levemente o alho. Junte os cubos de pão e frite, virando-os, até dourar de todos os lados. Reserve.

Molho:

1. Cozinhe o ovo em água fervente por 10 segundos.
2. Numa tigela junte o molho do Filé de Sardinha Gomes da Costa, o ovo descascado, o queijo e tempere com sal a gosto.
3. Numa tigela junte as folhas de alface e rúcula rasgadas. Regue com o molho e misture.
4. Distribua a salada nos pratos e distribua os Filés de Sardinha Gomes da Gosta.
5. Salpique os cubos de pão e sirva em seguida.

Dica do Chef

Acrescente ao molho cerca de 1colher (chá) de mostarda.

Variação

Substitua a rúcula por escarola ou agrião.

Foto: Gomes da Costa/Divulgação

Torradas de corações de alcachofras gratinadas

Ingredientes

Molho Branco:

• 2 colheres (sopa) de margarina /manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 e meia xícaras (chá) de leite
• Meia xícara (chá) de creme de leite
• Sal e noz moscada  a gosto

Torrada:

• 6 unidades de pão de forma, sem casca
• Margarina ou manteiga para dourar
• 1 vidro de Corações de Alcachofras Gomes da Costa (355g)
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Molho Branco:

1. Derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo. Misture até formar uma pasta.
2. Acrescente o leite aos poucos e cozinhe em fogo brando, mexendo sempre até obter um creme encorpado.
3. Junte o creme de leite e tempere com sal e noz moscada a gosto. Reserve.

Torrada:

1. Passe margarina/manteiga em um dos lados de cada fatia de pão e doure levemente na frigideira.
2. Sobre cada torrada, distribua os Corações de Alcachofras Gomes da Costa cortados em 4.
3. Distribua as torradas numa assadeira e cubra com cerca de 1 e meia colher (sopa) de molho branco. Salpique a superfície com o queijo parmesão.
4. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos, somente para aquecer.
5. Sirva em seguida.

Dica do Chef

Os Corações de Alcachofras devem ser colocados sobre a fatia de pão somente no momento de levar ao forno, para que o pão não amoleça.

Variação

Substitua o pão de forma tradicional por integral ou pão italiano.