Dia do Hambúrguer: Bruno Bozaio ensina receita em homenagem ao avô - Nica por aí

Dia do Hambúrguer: Bruno Bozaio ensina receita em homenagem ao avô

  • sexta-feira, maio 28, 2021
  • By Nicole Regiane
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Do tradicional pão com carne, até os do tipo gourmet, passando pelo vegano, o hambúrguer é uma das preferências no lanche do brasileiro.

De acordo com um levantamento do aplicativo Ifood, somente nos primeiros cinco meses de pandemia, o hambúrguer registrou uma média de 7 milhões de itens pedidos por mês. Não é à toa que ele conta com um dia especial: 28 de maio.

Para celebrar a data, o cozinheiro Bruno ‘Bozaio’ Costa reservou uma receita especial para que os amantes do lanche prepararem em casa. O Burguer Sr. Amaro, criado em homenagem ao avô nordestino, leva carne seca e até queijo coalho. Confira a receita completa abaixo:


Burger Sr. Amaro

Ingredientes:

  • Pão de mandioca
  • 2 fatias de queijo coalho
  • Carne seca desfiada
  • Cebola
  • Manteiga de garrafa
  • 90g de acém moído duas vezes
  • 90g de peito bovino moído duas vezes
  • Maionese de preferência
  • Alho amassado para saborizar
  • Cebolinha verde picada à gosto
  • Sal e pimenta à gosto


Modo de preparo:

Refogue a carne seca desfiada na cebola e na manteiga de garrafa, derreta o queijo coalho e reserve os dois. Faça um blend de acém com peito bovino e tempere com sal e pimenta a gosto somente na hore em que colocar na chapa. Use a maionese de sua preferência saborizando com um pouco de alho amassado e cebolinhas verdes picadas.


Sugestão de montagem:

Passe a maionese no pão de mandioca, coloque a carne seca refogada na fatia de baixo, coloque a carne com as duas fatias de queijo por cima e feche o sanduíche com o pão.


SOBRE BRUNO 'BOZAIO' COSTA:

Graduado em TI, com pós em Marketing e outra em Gestão Estratégica em TI, Bozaio cozinha desde que se entende por gente, e ensaiou a transição profissional para gastronomia, após a vitória no episódio dedicado à carne moída no reality do GNT Cozinheiros em Ação (2017), em que preparou uma kafta que aprendera com o pai ainda na infância. E foi com ele, que o cozinheiro aprendeu a trabalhar com o que encontrava na cozinha. Autodidata, fez workshops de defumação, sushi, churrasco e hambúrguer para lapidar um pouco mais seu estilo de cozinha. Estreou canal no YouTube em 2015 e, no ano seguinte, seguiu para a rua, participando de eventos e cozinhando em foodtrucks. Com a pandemia, passou a oferecer kits para serem feitos em casa através do "Bozaio em Casa".


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Nasci em Brasília, mas morei 6 anos em Ottawa no Canadá. Já tive o prazer de conhecer mais de 90 lugares e 13 países. E foi essa minha paixão por culturas novas que me levaram a começar a compartilhar as minhas aventuras na internet.

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